Asesoramiento Técnico

Como parte integrante de la actividad de EUROGERM y como complemento natural de la oferta de productos, la oferta de servicios está compuesta por diagnósticos, análisis, recomendaciones y asesoramiento técnico. Está en el centro de nuestra relación con los clientes: «usted lo sabe: puede contar con nosotros».

Análisis

Para crear la solución adecuada, nuestros equipos y laboratorios de investigación y análisis acompañan todos los proyectos. Los análisis físico-químicos y los controles de calidad, las mediciones de actividad enzimática, los test de panificación, las pruebas microbiológicas y los análisis sensoriales son herramientas de alto rendimiento al servicio de sus desarrollos, totalmente integradas en nuestra oferta de productos.

Análisis de laboratorio bakery

Nuestro laboratorio está equipado para la evaluación de trigos y harinas.
Los análisis engloban desde la limpieza y molienda del trigo hasta la determinación de humedad, proteínas, contenido de gluten, índice de caída (falling number), amilograma, farinograma y alveograma sobre la harina.
Estas determinaciones permiten:

  • Evaluar la calidad de los trigos analizados
  • Caracterización de harinas y trigos para su posterior corrección si   fuera necesario y comportamiento a nivel industrial.
  • Seguimiento de la regularidad de harinas analizadas

Laboratorio reconocido por la Generalitat de Cataluña para la realización de análisis a terceros.

EUROGERM IBERIA SLU | ASESORAMIENTO TÉCNICO
EUROGERM IBERIA SLU | ASESORAMIENTO TÉCNICO

Laboratorio de Análisis y Aplicación de Soluciones Aromáticas

Nuestro laboratorio está equipado para la aplicación de productos aromáticos en todo tipo de snacks mediante técnicas de espolvoreado o slurry. Laboratorio Gluten Free separado del laboratorio Bakery. La aplicación en productos bakery se desarrolla en coordinación con el obrador.

Test de panificación

Este test se realiza sobre la harina obtenida de los TRIGOS recibidos o sobre las muestras de HARINA.
EUROGERM también ha desarrollado un protocolo específico para evaluar sus harinas y realizar un diagnóstico. Este protocolo puede ser un TEST DE PANIFICACIÓN CLASICO o TEST PANIFICACIÓN PAN DE MOLDE en función de si son harinas base/comerciales o harinas con aplicación pan tipo sándwich respectivamente.
 

EUROGERM IBERIA SLU | ASESORAMIENTO TÉCNICO
EUROGERM IBERIA SLU | ASESORAMIENTO TÉCNICO

Los resultados

Los resultados obtenidos complementan los análisis físico-químicos del laboratorio y nos permiten caracterizar su harina ya sea para:

  • Evaluar la calidad del trigo
  • Medir el valor de panificación
  • Seguimiento de la regularidad de los trigos
  • Optimización de las mezclas de trigos

Asesoramiento Técnico

Nuestros equipos técnicos y comerciales atienden sus necesidades. Le asesoran y asisten en todas las etapas de creación o reformulación de una receta, dándole respuesta tecnológica, sensorial o nutricional.
Asesoramiento en dosificación, receta, resultados de los ensayos, aspectos organolépticos, recomendaciones… cada análisis es objeto de un comentario personalizado o de una presentación a nuestros clientes.
Nuestros expertos están a su disposición para optimizar su harina, pan, pastel, crema pastelera, snack…

Se ofrece asistencia durante todo el desarrollo de su solución, extendiéndose posteriormente con el desplazamiento y la intervención de un técnico en su planta de producción. Esta asistencia demuestra ser pertinente cuando se incorpora un nuevo producto a una línea de producción, cuando se produce la evolución de una receta o de un proceso de producción...

Para un asesoramiento a medida o nuestras tarifas de análisis, contáctenos