El consumidor percibe positivamente los ingredientes de los cereales combinando naturalidad, personalización y diferenciación. Nuestro enfoque nos permite valorar los cereales, semillas y otros ingredientes vegetales, para que despierten nuestros sentidos. Proponer un nuevo sabor, dar color natural, embellecer el aspecto visual, impactar en la textura, crujiencia, etc...
Nuestros ingredientes sensoriales rigurosamente seleccionados tienen todas las garantías de procedencia, calidad y seguridad.
Ofrecen un número infinito de sabores, colores, texturas... para dar a sus artículos de panadería, pastelería y otros productos alimenticios su propia identidad.
LEFAP® Caracteriza tus productos con las típicas notas aromáticas de masa madre. Se obtienen de mezclas aromáticas de masa madre desvitalizadas combinadas con otras bases de cereales: gérmenes de trigo, cereales torrefactos. Algunos se obtienen con una mezcla de varias masas madres puras.
PARFEN® Gama de harinas que se obtiene moliendo cereales torrefactados. Aporta a los productos acabados unas notas aromáticas de mantequilla avellanada, tostada, torrefacta o malteada. La gama PARFEN complementa con sabor y color. La gama PARFEN® es ideal para sus elaboraciones
GUSTIGERM® El germen concentra la mayoría de las vitaminas esenciales, minerales, proteínas y ácidos grasos de un cereal. Hay dos gamas basadas en gérmenes de cereales de trigo y/o maíz. Aportan beneficios visuales, de sabor, y nutricionales.
CROUSTIMIX® Gama de productos creada exclusivamente a partir de cereales malteados, tostados o extraídos del germen. Aportan sabor, color, texturas crujientes a sus productos finales. Distintos orígenes, granulometrías, mezclas con diferentes productos: frutos secos, frutas deshidratadas, semillas, especias... personaliza fácilmente.
EG-SELECTION® Para que tu creatividad hable por sí sola, ofrecemos ingredientes puros o mixtos: semillas oleaginosas (lino, sésamo, girasol, mijo...), cereales: en escamas, precocinados...siempre acompañado de nuestro asesoramiento para su incorporación y/o aplicación.
SOLUCIONES GOURMET® SABORES Es una gama de aromas naturales y aromas a medida, que se desarrollarán como apoyo a una receta para crear o fortalecer una nota de sabor: mantequilla, vainilla, chocolate, pan. Descubra también las creaciones aromáticas "saladas" para muffins/ productos salados, patatas fritas, aperitivos: curry, queso, champiñones, bacon...
Colores originales y sabores únicos.
LA gama PARFEN formada por cereales malteados y/o torrefactos, que personalizan de forma sencilla y natural sus productos.
El siguiente vídeo explica las diferentes etapas de producción de esta amplia gama.
Los producimos a partir de granos enteros cuidadosamente seleccionados: trigo, maíz, cebada, centeno, trigo sarraceno, espelta. Los colores y las notas aromáticas varían en función de los niveles de cereales y tostado. Dosis: 0.5 a 5%
Ver los pasos de creación de un Parfen
